ekmek sosu ne demek?

Ekmek sosu, sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilen, süt ile hazırlanıp ekmek kınrıtıları ile kıvamı sağlanan bir sos.¹ Genellikle kızartılmış tavuk veya hindi gibi kümes hayvanlarıyla beraber tüketilir.²³⁴

Hazırlanışı

Ekmek sosunu hazırlamak için temel olarak süt, soğan, ekmek kırıntıları ve kıvam arttırıcı olarak tereyağı kullanılır. Bunun yanı sıra hint cevizi, karanfil, defne yaprağı, biber ve tuz ile tatlandırılıp terbiyelenebilir.⁵⁶

Tarihi

Tarihi boyunca genellikle kızartılmış tavuk ya da hindi gibi evcil kümes hayvanlarıyla beraber tüketilmiştir. Yapımında hafif bayat ekmeklerin kullanımı yaygındır. Bu sayede artık ekmeklerin ekonomik bir şekilde tekrar kullanılması sağlanmıştır. Sosu hazırlamak kolaydır ve malzemelere hazır olarak kolaylıkla erişilebilmektedir.

Ekmek sosu'nun bulunuş tarihinin aşçıların ekmeği soslar için kıvam arttırıcı bir madde olarak kullandığı orta çağ dönemine kadar uzandığı düşünülmektedir Ekmeğin bu şekilde kullanılması, muhtemelen, bayat ekmeklerini tüketmek isteyen ve sosu daha kıvamlı hale getirmek için soslara dahil edilebileceğini keşfeden aşçılardan kaynaklanmaktadır.^7891011

Kaynakça

Orijinal kaynak: ekmek sosu. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. Definition of BREAD SAUCE by Oxford Dictionary on Lexico.com also meaning of BREAD SAUCE | erişimtarihi =4 Ağustos 2021| dil =İngilizce| çalışma = Lexico Dictionaries {{!}} English | arşivurl

   https://web.archive.org/web/20201101222621/https://www.lexico.com/definition/bread_sauce | arşivtarihi = 1 Kasım 2020 | ölüurl =hayır}} ↩

2. ↩
3. ↩

4. Bread Recipes {{!}} Jamie Oliver Recipes | erişimtarihi =4 Ağustos 2021| dil =İngilizce| çalışma = Jamie Oliver | soyadı = JamieOliver.com | arşivurl = https://web.archive.org/web/20121230181549/https://www.jamieoliver.com/recipes/bread-recipes/beautiful-bread-sauce/ | arşivtarihi = 30 Aralık 2012 | ölüurl =hayır}} ↩

5. ↩
6. ↩
7. ↩
8. ↩
9. ↩
10. ↩

11. Spectator Life | erişimtarihi = 4 Ağustos 2021 | tarih = 28 Aralık 2017 | çalışma = web.archive.org | arşivengelli = evet | arşivurl

    https://web.archive.org/web/20171228171731/https://life.spectator.co.uk/2017/12/in-praise-of-bread-sauce/ | arşivtarihi = 28 Aralık 2017 | ölüurl = }} ↩